ワッフルの原型は古代ギリシャ時代にまでさかのぼり、１３世紀にはヨーロッパ各地に広まったそうです。蜂の巣をイメージしたデコボコ型のワッフルが焼かれるようになったのは15世紀。
仏仏辞典でゴーフル（gaufre）をひくと、１２世紀、ドイツのフランケン地方の言葉フランドル語のwaflaからできたwalfreという言葉で呼ばれていたという語源がでてきました。いっぽうゴーフレット（gaufrette）の語源は16世紀。
卵黄・砂糖・牛乳をかきまぜて小麦粉・膨らし粉を加え、型に入れて焼いた洋菓子。
バター・ジャムなどを挟んで二つ折りにしたりする。
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